{"id":30,"date":"2020-03-26T10:14:11","date_gmt":"2020-03-26T10:14:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pandecea.org\/web\/?page_id=30"},"modified":"2020-05-15T11:15:11","modified_gmt":"2020-05-15T11:15:11","slug":"historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/historia\/","title":{"rendered":"Historia"},"content":{"rendered":"\n<p>Los or\u00edgenes de San Cristovo de Cea, as\u00ed como su tradici\u00f3n panadera, transcurrieron paralelas a la historia del\u00a0<strong>Monasterio Cisterciense de Santa Maria La Real de Osera\u00a0<\/strong>,\u00a0Monacato que nunca dej\u00f3 de lado las pr\u00e1cticas de la molienda y la panificaci\u00f3n, provey\u00e9ndose de los recursos necesarios para tal fin, siendo la Villa de Cea principalmente la suministradora del Pan. <\/p>\n\n\n\n<p>Desde su localizaci\u00f3n, en un cruce de caminos, de los cuales el m\u00e1s importante y transitado, por diferentes motivos, durante todos los tiempos era-\u00a0y sigue a ser -el que se dirige a Santiago de Compostela, San Cristovo de Cea paso a ser\u00a0<strong><em>\u00abLa Villa del buen Pan\u00bb\u00a0<\/em><\/strong>, paradigma y referente en la provincia e incluso en toda Galicia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"490\" src=\"http:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/01-2-1024x490.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-65\" srcset=\"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/01-2-1024x490.jpg 1024w, https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/01-2-300x144.jpg 300w, https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/01-2-768x367.jpg 768w, https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/01-2-250x120.jpg 250w, https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/01-2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Desde la primera rese\u00f1a hist\u00f3rica que data del siglo XIII cuando el Abad Don Frei Arias P\u00e9rez obtiene del Rey Sancho IV el privilegio por el que concede al Coto de Cea Iglesia y feria mensual, hasta la actualidad, la Villa de Cea es un valioso testimonio de la historia de Galicia. La actividad panadera se incrementa notablemente en la \u00e9poca de la&nbsp;<em>Casa de los Austria&nbsp;<\/em>. Siglos despu\u00e9s, desde la nueva&nbsp;<em>Casa de Borb\u00f3n<\/em>, y gracias a un proyecto pol\u00edtico que persigue la modernizaci\u00f3n del Reino, se realiza en el a\u00f1o 1752 por parte del Marques de la Ensenada un Censo en la Villa de Cea. En dicho catastro se catalogan como panaderos gran parte de los vecinos de San Cristovo de Cea, rese\u00f1\u00e1ndose tambi\u00e9n los hornos que ya por aquel entonces sumaban doce.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;Los a\u00f1os fueron pasando y las primera gu\u00edas de Galicia ya daban cuenta de la calidad del Pan, as\u00ed en 1883 en la gu\u00eda de&nbsp;<strong>Ces\u00e1reo Rivera&nbsp;<\/strong>y&nbsp;<strong>V\u00edctor Manuel V\u00e1zquez&nbsp;<\/strong>se escribe lo que sigue \u00abLa Villa de Cea es famosa en&nbsp;toda la provincia por sus acreditadas tahonas, en la que se elabora un pan de trigo exquisito que se vende en el mercado de Carballi\u00f1o y otros pueblos cercanos, en donde es muy apreciado\u00bb. Se trata pues, de la fidedigna constataci\u00f3n de lacalidad de un producto elaborado de un forma singular que lo hac\u00eda muy apreciado, y adem\u00e1s, de la actividad de unos hornos que ven\u00edan cociendo desde hac\u00eda m\u00e1s de quinientos a\u00f1os. A\u00f1os m\u00e1s tarde el reconocido escritor&nbsp;<strong>D. Ram\u00f3n Otero Pedrayo&nbsp;<\/strong>, tambi\u00e9n dej\u00f3 constancia de la notable industria panadera de la Villa de Cea en su redacci\u00f3n de la&nbsp;<em>\u00abGu\u00eda de Galicia\u00bb&nbsp;<\/em>, teniendo esta un inter\u00e9s especial ya que es la primera vez que se recoge un testimonio gr\u00e1fico del Pan de Cea ya que se incluye una ilustraci\u00f3n de una panadera vendiendo Pan en la Villa de O Carballi\u00f1o en un d\u00eda de feria. El Pan sigue conservando la misma forma que en ella se describe.<\/p>\n\n\n\n<p>En la actualidad podemos decir que la panader\u00eda sigue siendo la principal actividad agroindustrial de este municipio, a la que se dedican m\u00e1s de veinte hornos que elaboran este afamado producto al que desde hace ya varios a\u00f1os se le dedica una fiesta de exaltaci\u00f3n en el mes de julio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los or\u00edgenes de San Cristovo de Cea, as\u00ed como su tradici\u00f3n panadera, transcurrieron paralelas a la historia del\u00a0Monasterio Cisterciense de Santa Maria La Real de Osera\u00a0,\u00a0Monacato que nunca dej\u00f3 de lado las pr\u00e1cticas de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-page-fullwidth.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-30","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66,"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/30\/revisions\/66"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pandecea.org\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}